La réponse courte Les « bonnes graisses » sont les acides gras insaturés — mono-insaturés et polyinsaturés. On les trouve dans l’huile d’olive, l’huile de colza, les poissons gras, les noix, les…
Continuer la lectureLa réponse courte Le lait, le yaourt et le fromage partagent une base commune mais diffèrent fortement en concentration de nutriments, teneur en lactose et apport calorique. Le fromage à…
Continuer la lectureLa réponse courte Les produits laitiers sont recommandés parce qu’ils constituent la source de calcium la plus facilement absorbable de notre alimentation. Ce minéral est indispensable à la solidité des…
Continuer la lectureLa réponse courte Le beurre n’est ni un poison ni un aliment santé. Consommé en quantité raisonnable (10-15 g par jour), il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Ses graisses…
Continuer la lectureLa réponse courte Les légumineuses contiennent des oligosaccharides (raffinose, stachyose), des sucres que notre intestin grêle ne sait pas digérer. Ils arrivent intacts dans le côlon où les bactéries les…
Continuer la lectureLa réponse courte Non. Les fruits contiennent du fructose (sucre naturel), mais ils sont aussi riches en fibres, en eau et en micronutriments qui ralentissent l’absorption du sucre et favorisent…
Continuer la lectureLa réponse courte Les sucres naturels sont présents dans les aliments bruts (fruits, lait, légumes) et arrivent accompagnés de fibres, vitamines et minéraux. Les sucres ajoutés sont incorporés lors de…
Continuer la lectureLa réponse courte La clé pour augmenter ses fibres sans ballonnements ni douleurs est la progressivité : ajoutez environ 5 g de fibres par semaine, buvez davantage d’eau, et laissez…
Continuer la lectureLa réponse courte Oui, mais ce ne sont pas des super-aliments miracles. Le quinoa, l’épeautre et le sarrasin offrent une bonne variété nutritionnelle et complètent avantageusement le blé, le riz…
Continuer la lectureLa réponse courte La clé est de stocker chaque aliment au bon endroit et à la bonne température. Certains fruits et légumes vont au réfrigérateur, d’autres préfèrent rester à température…
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