Viande rouge, viande blanche : quelle différence ?
La réponse courte La viande rouge (bœuf, agneau, porc, cheval) contient plus de myoglobine, une protéine riche…
Viandes, poissons et œufs
Protéines animales : fréquences recommandées, qualité, modes de cuisson et alternatives.
Pourquoi manger du poisson deux fois par semaine ?
La réponse courte Le poisson est la meilleure source alimentaire d’oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA),…
Les œufs sont-ils mauvais pour le cholestérol ?
La réponse courte Non, pour la plupart des gens. Le cholestérol alimentaire contenu dans les œufs a…
Comment réduire sa consommation de viande sans carence ?
La réponse courte On peut réduire la viande sans risque de carence en remplaçant intelligemment : légumineuses…
Viande transformée : pourquoi limiter charcuterie et saucisses ?
La réponse courte La viande transformée (charcuterie, saucisses, bacon, jambon, salami) est classée « cancérogène avéré »…