Un houmous crémeux fait maison en 5 minutes. Beaucoup plus savoureux et moins cher que celui du commerce, et riche en protéines végétales.
La recette
Houmous maison express
Un houmous crémeux fait maison en 5 minutes. Beaucoup plus savoureux et moins cher que celui du commerce, et riche en protéines végétales.
Servings 4 portions
Ingrédients
- 400 g pois chiches en conserve rincés et égouttés
- 2 c. à soupe tahini purée de sésame
- 2 c. à soupe jus de citron fraîchement pressé
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe huile d’olive + un filet pour servir
- 2-3 c. à soupe eau glacée pour la texture
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- sel
- paprika pour servir
Instructions
- Mettez le tahini, le jus de citron et l’ail dans un robot culinaire. Mixez 1 minute jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- Ajoutez les pois chiches, l’huile d’olive, le cumin et le sel. Mixez 2 minutes en raclant les parois.
- Ajoutez l’eau glacée cuillère par cuillère en mixant, jusqu’à la consistance souhaitée (lisse et aérienne).
- Servez dans un bol avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika. Accompagnez de crudités ou de pain pita.
Notes
L’astuce du tahini mixé d’abord avec le citron (sans les pois chiches) rend le houmous beaucoup plus crémeux. Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pourquoi cette recette est bonne pour vous
Cette recette s’inscrit dans une alimentation équilibrée. Elle combine des ingrédients accessibles avec des valeurs nutritionnelles intéressantes, le tout en un temps de préparation raisonnable.
Astuces pour réussir cette recette
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer (mise en place)
- Utilisez des produits de saison pour un meilleur goût et un coût réduit
- Cette recette se prête bien à la préparation en batch pour la semaine
Pour continuer
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