Houmous maison express

Un houmous crémeux fait maison en 5 minutes. Beaucoup plus savoureux et moins cher que celui du commerce, et riche en protéines végétales.

Type de plat Apéritif, Collation

Cuisine Moyen-Orient

Keyword houmous, pois chiches, protéines végétales, rapide, tahini

Temps de préparation 5

Temps total 5

Servings 4 portions

Ingrédients

400 g pois chiches en conserve rincés et égouttés
2 c. à soupe tahini purée de sésame
2 c. à soupe jus de citron fraîchement pressé
1 gousse ail
2 c. à soupe huile d'olive + un filet pour servir
2-3 c. à soupe eau glacée pour la texture
1/2 c. à café cumin en poudre
sel
paprika pour servir

Instructions

Mettez le tahini, le jus de citron et l'ail dans un robot culinaire. Mixez 1 minute jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
Ajoutez les pois chiches, l'huile d'olive, le cumin et le sel. Mixez 2 minutes en raclant les parois.
Ajoutez l'eau glacée cuillère par cuillère en mixant, jusqu'à la consistance souhaitée (lisse et aérienne).
Servez dans un bol avec un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika. Accompagnez de crudités ou de pain pita.

Notes

L'astuce du tahini mixé d'abord avec le citron (sans les pois chiches) rend le houmous beaucoup plus crémeux. Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.