Une salade fraîche et protéinée, prête en 10 minutes. Parfaite pour un déjeuner rapide ou en accompagnement.
La recette
Salade de pois chiches, feta et concombre
Une salade fraîche et protéinée, prête en 10 minutes. Parfaite pour un déjeuner rapide ou en accompagnement.
Servings 2 portions
Ingrédients
- 240 g pois chiches en conserve rincés et égouttés (1 boîte)
- 1 concombre en dés
- 150 g tomates cerises coupées en deux
- 100 g feta émiettée
- 1/2 oignon rouge finement émincé
- 10 olives noires dénoyautées
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à café origan séché
- sel, poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge et les olives.
- Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Émiettez la feta par-dessus et servez.
Notes
Se prépare la veille (sans la feta) pour le déjeuner au bureau. Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Pourquoi cette recette est bonne pour vous
Cette recette s’inscrit dans une alimentation équilibrée. Elle combine des ingrédients accessibles avec des valeurs nutritionnelles intéressantes, le tout en un temps de préparation raisonnable.
Astuces pour réussir cette recette
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer (mise en place)
- Utilisez des produits de saison pour un meilleur goût et un coût réduit
- Cette recette se prête bien à la préparation en batch pour la semaine
Pour continuer
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