Qu’est-ce qu’une légumineuse ?
La réponse courte Une légumineuse est une plante dont le fruit se présente sous forme de gousse…
Découvrir les aliments
Familles d’aliments et fiches détaillées : fruits, légumes, céréales, protéines, laitages et alternatives.
Céréales complètes ou raffinées : quelle différence ?
La réponse courte Les céréales complètes (pain complet, riz brun, flocons d’avoine) conservent le grain entier avec…
Pourquoi les légumineuses sont un super-aliment
La réponse courte Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots, fèves) sont parmi les aliments les plus complets…
Comment cuisiner les légumineuses facilement
La réponse courte Cuisiner les légumineuses est plus simple qu’on ne le pense. Les lentilles corail cuisent…
Alternatives végétales au lait : comment bien choisir ?
La réponse courte Les boissons végétales (soja, avoine, amande, riz, coco) ne sont pas nutritionnellement équivalentes au…
Comment réduire sa consommation de viande sans carence ?
La réponse courte On peut réduire la viande sans risque de carence en remplaçant intelligemment : légumineuses…
Quelle quantité de produits laitiers par jour ?
La réponse courte La Société Suisse de Nutrition (SSN) recommande 3 portions de produits laitiers par jour…
Viande transformée : pourquoi limiter charcuterie et saucisses ?
La réponse courte La viande transformée (charcuterie, saucisses, bacon, jambon, salami) est classée « cancérogène avéré »…
Peut-on cuire avec de l’huile d’olive ?
La réponse courte Oui, l’huile d’olive extra vierge convient parfaitement à la cuisson quotidienne. Son point de…
Les graisses cachées dans l’alimentation
La réponse courte Les graisses que vous ajoutez volontairement (beurre sur la tartine, huile dans la poêle)…