Un plat sain et savoureux cuit en papillote pour préserver les nutriments. Riche en oméga-3 et prêt en 25 minutes.
La recette
Saumon en papillote aux légumes
Un plat sain et savoureux cuit en papillote pour préserver les nutriments. Riche en oméga-3 et prêt en 25 minutes.
Servings 2 portions
Ingrédients
- 2 pavés de saumon environ 150 g chacun
- 1 courgette en rondelles fines
- 1 poivron rouge en lanières
- 100 g haricots verts équeutés
- 1 citron en rondelles
- 2 brins thym frais ou 1 c. à café de thym séché
- 2 c. à soupe huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Préparez 2 grandes feuilles de papier sulfurisé.
- Répartissez les légumes (courgette, poivron, haricots verts) au centre de chaque feuille. Posez un pavé de saumon dessus.
- Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez le thym et les rondelles de citron sur le saumon.
- Fermez les papillotes en repliant les bords hermétiquement. Enfournez pour 15 minutes.
- Ouvrez les papillotes à table pour profiter des arômes. Servez avec du riz complet ou du quinoa.
Notes
La cuisson en papillote préserve les oméga-3 du saumon et les vitamines des légumes. Variez les légumes selon la saison : asperges au printemps, fenouil en automne.
Pourquoi cette recette est bonne pour vous
Cette recette s’inscrit dans une alimentation équilibrée. Elle combine des ingrédients accessibles avec des valeurs nutritionnelles intéressantes, le tout en un temps de préparation raisonnable.
Astuces pour réussir cette recette
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer (mise en place)
- Utilisez des produits de saison pour un meilleur goût et un coût réduit
- Cette recette se prête bien à la préparation en batch pour la semaine
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