Saumon en papillote aux légumes

Un plat sain et savoureux cuit en papillote pour préserver les nutriments. Riche en oméga-3 et prêt en 25 minutes.

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword léger, oméga-3, papillote, poisson, saumon

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Servings 2 portions

Ingrédients

2 pavés de saumon environ 150 g chacun
1 courgette en rondelles fines
1 poivron rouge en lanières
100 g haricots verts équeutés
1 citron en rondelles
2 brins thym frais ou 1 c. à café de thym séché
2 c. à soupe huile d'olive
sel, poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C. Préparez 2 grandes feuilles de papier sulfurisé.
Répartissez les légumes (courgette, poivron, haricots verts) au centre de chaque feuille. Posez un pavé de saumon dessus.
Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez le thym et les rondelles de citron sur le saumon.
Fermez les papillotes en repliant les bords hermétiquement. Enfournez pour 15 minutes.
Ouvrez les papillotes à table pour profiter des arômes. Servez avec du riz complet ou du quinoa.

Notes

La cuisson en papillote préserve les oméga-3 du saumon et les vitamines des légumes. Variez les légumes selon la saison : asperges au printemps, fenouil en automne.