Un bowl complet et équilibré avec des protéines, des glucides complexes et des légumes colorés. Idéal pour le déjeuner.
La recette
Bowl de quinoa, poulet grillé et légumes
Un bowl complet et équilibré avec des protéines, des glucides complexes et des légumes colorés. Idéal pour le déjeuner.
Servings 2 portions
Ingrédients
Base
- 150 g quinoa rincé
- 300 ml eau
Protéine
- 250 g blanc de poulet
- 1 c. à soupe huile d’olive
Légumes
- 1 avocat en tranches
- 100 g tomates cerises coupées en deux
- 1 concombre en dés
- 50 g pousses d’épinards
Assaisonnement
- 2 c. à soupe jus de citron
- sel, poivre
Instructions
- Rincez le quinoa et faites-le cuire dans 300 ml d’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Assaisonnez le poulet de sel et poivre. Faites-le griller dans une poêle avec l’huile d’olive, 5-6 minutes de chaque côté. Laissez reposer 2 minutes puis émincez.
- Répartissez le quinoa dans 2 bols. Disposez le poulet émincé, l’avocat, les tomates, le concombre et les épinards.
- Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.
Notes
Variante végétarienne : remplacez le poulet par des pois chiches rôtis au four (200 °C, 20 min avec un filet d’huile et du paprika). Se conserve au réfrigérateur 2 jours dans un contenant hermétique (sans l’avocat).
Pourquoi cette recette est bonne pour vous
Cette recette s’inscrit dans une alimentation équilibrée. Elle combine des ingrédients accessibles avec des valeurs nutritionnelles intéressantes, le tout en un temps de préparation raisonnable.
Astuces pour réussir cette recette
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer (mise en place)
- Utilisez des produits de saison pour un meilleur goût et un coût réduit
- Cette recette se prête bien à la préparation en batch pour la semaine
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