La réponse courte

Si vous mangez plus d’énergie que vous n’en dépensez, le corps stocke l’excédent (surplus calorique). Si vous mangez moins, le corps puise dans ses réserves (déficit calorique). C’est le principe de base de la balance énergétique.

L’explication simple

Le corps fonctionne comme un compte en banque énergétique :

  • Surplus : les apports dépassent les dépenses → le corps stocke, principalement sous forme de graisse. Sur la durée, cela se traduit par une prise de poids.
  • Déficit : les dépenses dépassent les apports → le corps puise dans ses réserves. Sur la durée, cela se traduit par une perte de poids.
  • Équilibre : apports et dépenses se compensent → le poids reste stable.

Ce principe est une réalité physiologique, mais il ne faut pas le simplifier à l’extrême. Le corps n’est pas une machine parfaite : le stress, le sommeil, les hormones et la composition des aliments influencent la façon dont l’énergie est utilisée et stockée.

Un exemple concret

Une personne dont les besoins sont de 2 000 kcal/jour et qui mange 2 300 kcal/jour est en surplus de 300 kcal. Sur un mois, cela représente théoriquement environ 9 000 kcal stockées, soit un peu plus d’un kilo de graisse. En pratique, le corps s’adapte partiellement (augmentation de la thermogenèse, par exemple), donc le gain réel est souvent moindre.

Ce que je peux faire

Aujourd’hui : retenez le principe sans chercher à le quantifier. Si votre poids est stable et que vous vous sentez bien, votre balance est probablement équilibrée. Si vous souhaitez un changement, procédez par petits ajustements (une portion en plus ou en moins) plutôt que par des restrictions drastiques.

Nuances et précautions

Un déficit trop important (régime très restrictif) est contre-productif : le corps réduit son métabolisme, la fatigue s’installe, et le risque de reprendre du poids ensuite est élevé. Un déficit modéré (300-500 kcal/jour), encadré par un professionnel si besoin, est plus sûr et plus durable.

Pour continuer

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